Nice
Award du meilleur des meilleurs chocolatiers de France
"C’est par le choix et la maîtrise des meilleurs crus de chocolat et dans la recherche perpétuelle d’innovation, de création et d’excellence, alliés au raffinement et à l’élégance, que ce sont fondées mes exigences. "
Belfort
Finaliste du concours du Meilleur Apprenti de France
" Rondeurs, onctuosité, parfums intenses, craquement sous la dent éveillent d'abord les sens. Puis fondant en bouche, les chocolats envoûtent le palais et déclenchent une succession d'arômes qui éveille tout le corps. "
Angers
Prix gouté et Santé
" Des produits à l’image de la chocolaterie : beaux, gourmands et généreux. Des créations qui allient originalité et authenticité où le jeu des textures permet d’obtenir des pâtisseries délicates et équilibrées."
Belgique
Membre de l'association Relais Desserts
" Quand la pâtisserie traditionnelle rencontre l’esprit passionné d’un chocolatier de son temps, ça donne des accords majeurs. Je tiens à surprendre par mes créations aux lignes épurées et modernes habillant des textures et saveurs."
Strasbourg
Meilleur Jeune Pâtissier de France
" Je mets un point d’honneur pour traiter les couleurs comme sur une toile, pour que mes créations soient toujours penser comme une œuvre d’art om les saveurs comme les décors sont composés avec élégance et détermination. "
Montreux
Membre de l'association Relais Desserts
" Mes créations sauront charmer les palais les plus aventuriers, avec ses truffes au potimarron ou aux fruits exotiques, comme les plus traditionnels, avec ces pralinés noisettes & amandes ou son chocolat au miel... "
Caen
Figure au palmarès des 111 meilleurs pâtissier de France
" C’est avant tout une histoire de gourmandise. Je m’efforcerai tous les jours à garder cette même rigueur et à donner le meilleur de moi-même pour vous transmettre un moment de gourmandise inoubliable."
Valence
1er Prix au festival International du Chocolat
" Dès mon commencement j’ai tenu à développer un savoir-faire chocolatier dans le pur respect de la tradition. Je veux rester fidèle à l’art et aux méthodes qui permettent d’exprimer la quintessence des goûts et des arômes. "
Paris
4° prix du concours Charles Proust
" Tout en alliant rigueur et créativité, j’aime renouveler les genres et innover en préservant l’équilibre des goûts et des textures, tout en respectant les bases de la chocolaterie traditionnelle. "
Belgique
Trophée Proscper Montagné
" Source de plaisirs intenses, qu'il soit doux, amer, acidulé ou associé a un caramel, un praliné ou une ganache, qu'il soit blanc, lait ou noir, c’est avant tout un moyen de s’évader pour vous mener au fil des continents. "
Fontainebleau
Président de l'équipe de France championne du monde de pâtisserie
"Je propose des créations dont le seul but est quelle soit une invitation à la tentation, une palette de couleurs et de saveurs irrésistibles. Je créé un univers où Chocolat rime avec douceur et art de vivre pour combler toutes les envies. "
Saint-Genis Pouilly
Champion de France du dessert
" Pour moi être chocolatier c’est une façon d’exprimer ma sensibilité et de la partager. Grâce à mon apprentissage dans de grandes maisons mon envie s’est précisée et j’ai compris à quel point la création avait sa place. "
Albi
Trophée National du Meilleur Pâtissier de France
" C'est cette alchimie délicate, cet équilibre fait de rigueur et d'audace, ce défi qui, tous les jours constituent pour moi, le plaisir de créer de nouveaux chocolats pour les faire partager. "
Annecy le vieux
Membre de l'association Relais Desserts
"Je mets un point d’honneur dans la sélection de mes matières premières et de mes fèves de cacao qui proviennent du Mexique, de Madagascar et du Ghana pour répondre toujours à mon exigence première : vous offrir le meilleur !"
| Accueil | Connaître Pépites | Chocolatiers | Services de personnalisation | Savoir-faire | E-Catalogue | Nous contacter |
